Stratoauflöser dienen der Auflösung von Mehlplättchen in den vorderen Grieß- und Mahlpassagen. Diese entstehen durch den Einsatz von Glattwalzen und deren hohen Mahldruck.  Im Stratoauflöser werden überwiegend die spröden Mehlkornplättchen, nicht aber die mit Randschichten behafteten Teilchen zertrümmert. Dadurch wird eine Senkung des Mineralstoffgehaltes und somit ein qualitativ hochwertiges helles Mehl erreicht.